Leckere Kürbiscremesuppe zu Halloween

Halloween steht vor der Tür. Egal ob man Halloween feiert oder es eher umgeht – etwas Dekoration für Haus und Garten sieht immer gut aus.
Falls Sie einen Halloween-Kürbis schnitzen wollen, entsorgen Sie bitte nicht das Fruchtfleisch, denn damit lässt sich eine leckere Kürbiscremesumme zaubern.

Wir haben für Sie ein leckeres Rezept zusammengestellt.

Zutaten (für 4 Personen ):
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Kartoffeln
750 g Kürbis
1,5 – 2 l Gemüsebrühe
Butter oder geschmackneutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-Öl)
Frisch geriebener Ingwer
den Saft einer halben Orange
Salz und Pfeffer
4 Esslöffel Sauerrahm
2 Teelöffel süße Chilli-Sauce
frischer Koriander oder frische Petersilie

Zubereitung:
• Schälen und hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.
Kürbis und Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
• Verwenden Sie einen großen Topf und dünsten Sie die Zwibeln,
Kartoffeln und den Kürbis mit Butter oder Öl an, ohne das die
Zutaten Farbe ziehen. Geben Sie die Hälfte der Gemüsebrühe
dazu und lassen Sie alles zugedeckt köcheln, bis der Kürbis und
die Kartoffeln gar sind (ca. 15 Minuten).
• Pürieren Sie alles mit einem Pürierstab. Wenn nötig, geben Sie
mehr Gemüsebrühe dazu, so lange bis die Konsistenz schön cremig
ist. Geben Sie den frisch geriebenen Ingwer hinzu, den frischen
Orangensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Bringen Sie die Suppe zum kochen und servieren Sie sie heiß
mit einem Klecks Sauerrahm. Geben Sie vorsichtig eine kleine
Menge der süßen Chilli-Sauce rund um den Sauerrahm und
garnieren Sie die Suppe abschliessend mit frischem Koriander
oder etwas Petersilie.

EuroFlorist Blumenversand wünscht ihnen einen Guten Apettit!

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